Памяти салдинских хлебозаводов

В декабре 1934 года в Нижней Салде был построен хлебозавод. В июне 1939 года свой хлебокомбинат открылся и в Верхней Салде. В сутки хлебокомбинаты Нижней и Верхней Салды могли дать более 30 тонн хлеба и 3 тонны хлебобулочных изделий!

Работе этих очень важных для наших городов предприятий посвящена выставка, которая открылась в Нижнесалдинском краеведческом музее. На выставке представлены старые фотографии, наградные документы и оригинальные выставочные стенды Верхнесалдинского хлебокомбината, сохранённые директором Сабакаевым Н.А. и переданные в дар музею.

Экспозиция будет работать до 5 апреля 2025 года.



«Предприятие стратегического значения»

Строительство хлебозавода в Нижней Салде началось в далеком 1928 году, и лишь в декабре 1934 года был сдан в эксплуатацию и входил в систему Управления пищевой промышленности Свердловской области, подчиняясь тресту «Росглавхлеб». Новое предприятие появилось на месте старой дровяной площади на Республиканской улице (до революции — 8‑я Балковская).

В первые годы на хлебозаводе работало две печи. Ассортимент продукции был узким, выпускали 12 разновидностей хлебопродукции. В начале деятельности завод ощущал острую нехватку кадров, на работу принимали домохозяек.

Первое время хлеб, выпускаемый хлебозаводом, салдинцы покупали плохо, так как привыкли к домашней выпечке. Но постепенно, расширив ассортимент выпускаемой продукции, повышая качество хлеба, хлебозавод получил признание жителей города.

В июне 1939 года заработал хлебозавод и в Верхней Салде. Всего две салдинских пекарни вырабатывали 7 сортов хлеба (до 40 тонн в сутки) и 15‑20 сортов «мелкоштучки» (3 тонны в сутки).



В мае 1944 года в Нижней Салде был организован пищекомбинат. Для него было выделено два дома, после ремонта в одном из них расположился кондитерский цех, а другой использовали как склад под сырьё и готовую продукцию. Условия работы были трудными: не было ни лошади, ни тем более машины, все перевозили на себе: дрова, муку, воду и сырьё.

Из кондитерских изделий были пряники и печенье, все делали вручную: замешивали в баке тесто, раскатывали на столе скалкой, выпекали в русской печи, лопатой доставали готовую продукцию из печи. Производительность была низкой — 100‑300 кг в смену, работали исключительно женщины и подростки.

В структуру пищекомбината входил и безалкогольный цех, который размещался в подвальном посещении кинотеатра «Искра». В цехе вырабатывали брагу, квас, морс, все варили на свекольном сиропе, свеклу садили на полях подсобного хозяйства, готовую продукцию возили в буфет клуба металлургов.

Труд пекаря всегда был нелегким, особенно в тех первых заводах, мука просеивалась вручную и без всяких механизмов, печи было угольные, во всем хозяйстве было 7 лошадок — вот и весь транспорт.

В 1957 году в Нижней Салде был пущен новый кондитерский цех, новое оборудование. В этом же году принято решение Нижнесалдинский хлебозавод организованно объединить с Верхнесалдинским.

Как сложилась судьба этих двух, очень важных для наших городов предприятий, можно узнать, посетив выставку Нижнесалдинского краеведческого музея «Предприятие стратегического значения».



Ждём вас | Выставка открыта до 5 апреля 2025

Ждём в гости всех желающих прикоснуться к истории!
Также напоминаем, что работают наши постоянные экспозиции.

Нижнесалдинский краеведческий музей имени А.Н. Анциферова.
Адрес: Нижняя Салда, ул. Ленина, 1.
Сайт: muzei-ns.ru

Заявки на экскурсии по телефону:
• 8 (34345) 3‑14‑72.

Время работы наших экспозиций:
• вторник, среда — с 10:00 до 18:00,
• четверг, пятница — с 10:00 до 17:00,
• суббота — с 11:00 до 17:00,
• воскресенье, понедельник — выходной.